Cara membuat Bakpao Lembut.Kita semua tentu tau dengan makanan yang memiliki khas warna putih bersih dan juga mempunyai bentuk beranekaragam yang uniik ini.Ya namanya adalah Bakpao.Bakpao dahulu didentikkan dengan orang china karena kebanyakan yang suka makan Bakpao adalah warga Tionghoa.Namun itu semua anggapan yang salah karena nyatanya bakpo merupakan makanan yang di sukai oleh semua etnis dan juga kalangan baik anak anak dewasa dan juga oran tua.
Bakpao yang
melegendaris sampai saat ini di antaranya adalah bakpao Boldy dari Malang
Jatim,Bakpao Chik Yen,Di Semarang dan bakpao A1 yang banyak tersedia di
restoran restoran besar di Jakarta.
Yup,daripada
berlama lama ngomongin bakapo daripada ngiler yuk mari kita belajar cara
membuat bakpao yang tentunya enak dan lembut selain itu resep yang saya bagikan
ini adalah resep sederhana sesuai yang saya praktekkan.
Bahan Bahan Dalam Pembuatan Bakpao.
Untuk
membuat bakpao yang mudah namun enak hendaknya pemilihan bahan utama bakpao
haruslah yang berkualitas dan bahan bahan membuat bakpao ini bias di dapatkan
di took took kue terdekat di daerah Anda.
1.Tepung Terigu
Untuk
membuat bakapo gun akan tepung terigu ber protrin sedang .Hal ini bertujuan agar bakapo yang di hasilkan
mengembang dengan baik dan nantinya bakpao yang sudah jadi bertekstur
lembut.Merek dagang yang bias di gunakan adalah Segitiga biru ataupun kunci
biru.Jika tidak ada maka bias diganti tepung kompas.
2.Pengembang
Bakpao.
Pengembang
yang biasa di gunakan untuk membuat bakpao biasanya saya membuat bakpao dengan
pengembang merk dagang Mauripan ataupun Fermipan.Selain kedua bahan tersebut
biasanya saya menambahkan sedikit baking powder dengan merek dagang kupu kupu.
3.Mentega
Putih.
Untuk
mentega yang di gunakan untuk membuat bakpao biasanya saya menggunakan mentega
putih agar bakpao yang di hasilkan bisa putih dan juga bersih walaupun tanpa
pemutih kue.Jika kita tidak menemukan mentega putih bisa juga di guanakan
mentega biasa namun beri sedikit pemutih kue agar bakpao yang di hasilkan
berwarna putih.Pemutih yang digunakan hendaknya pemutih yang biasa di gunakan
untuk membuat kue.Tanya saja kepada penjualnya pemutih untuk kue.
4.Gula Pasir
Gula pasir
sangatlah penting dalam semua pembuatan kue yang memerlukan fermentasi.Dimana
zat gula inilah nantinya yang menjadikan pengembang fermipan ataupun mauripan
menjadi aktif.Untuk itu jangan sampai lupa memberikan gula pasir ya.Oia sekedar
tambahan saja kasih sedikit pemanis kue ( sari manis sedikit saja ) agar rasa
manis nya menjadi kuat.Pengalaman saya dalam membuat bakapo walaupun di beri
banyak gula pasir tanpa sari manis sedikit ,yang ada hanya roti mengembang
lebih cepat dan jadinya nanti bisa bantet kalo tidak keburu di kukus
rotinya.Untuk Pemberian gula dalam membuat bakpao sebaiknya berilah 15- 20 %
dari total gandum atau terigunya.
5.Garam
Mungkin bagi
sebagian orang yang belum pernah membuat kue,garam tidak penting padahal garam
banyak sekali fungsinya terutama untuk membuat bakpao ini.Kegunaan utama garam
adalah untuk menekan pengembangan bakpao
agar tidak terlalu cepat mengembangnnya.Selain itu juga roti yang di hasilkan
lebih awet dan ini bisa menjadi pengawet alami tanpa pengawet buatan.Untuk
garam beri 1 sendok te saja untu 2 kilo terigu ( itu pengalaman saya lo ya )
6.Air
Air tentu
bahan utama dalam setiap pembuatan apapun termasuk untuk membuat kue bakpao.
Itu semua di
atas adalah bahan bahan utama untuk kulit bakpao.Yuk lanjut baca untuk bahan
bahan isi.Untuk bahan isi saya hanya akan membagikan isi dengan kacang hijau
saja.Untuk membuat bakpao dengan isi yang lain ,bisa di sesuaikan denga selera
Anda,mau diisi dengan cokelat ,ayam ,atupun selai buah.
Bahan Isi Bakpao kacang hijau Enak
Untuk
membuat isi kacang hijau yang enak .Sebaiknya pilihlah kacang hijau yang
berkualitas.Ada dua opsi pertama bisa memakai kacang hijau yang sudah terkupas
kulitnya,ataupun kacang hijau yang biasa yang belum terkupas kulitnya.Namun
harus yang berkualitas ya.hehehe
Bahan bahan untuk membuat isi bakpao
1.1 kg kacang hijau
1.2 gula pasir secukupnya.Biasanya saya
menambahkan gula pasir setengah kg untuk 1 kg kacang hijau.
1.3 Mentega seperempat kg
1.4 Susu bubuk 2 sdm
1.5 Garam secukupnya
Cara membuat isi bakpao kacang hijau
1.Cuci dan
rendam kacang hijau semalaman.Bisa juga tanpa di rendam dulu namun untuk
membuat kacang hijau lunak saat di rebus membutuhkan waktu yang lama.Bisa
sampai 3 jam an tanpa di rendam terlebih dahulu.
2.Setelah
kacang hijau direbus dan lunak maka tumbuklah kacang hijau tersebut sampai
benar benar lembut.Bisa juga di blender sedikit sedikit sampai habis dan
hasilnya sangat lembut.
3.Setelah
lembut kacang hijau.Panaskan wajan dan mentega lelehkan,Tuang kacang hijau susu
bubuk dan juga gula pasir.Aduk semuanya hingga 2 jam dan benar benar mirip
dodol kacang hijau lembutnya.hehe..mantaaappp
4.Setelah
matang dinginkan isian kacang hijau dan selanjutnya membuat adonan kulit
bakpaonya.
CARA MEMBUAT KULIT BAKPAO YANG MUDAH NAMUN ENAK DAN LEMBUT
Bahan bahan
utama membuat bakpao
1.terigu
segitiga biru 2 kg
2.fermipan
ataupun mauripan 2 bungkus kecil @10gr
3.baking
powder ½ sendok the
4.gula pasir
½ kg
5.garam 1
sendok makan
6.mentega
putih ¼ kg
7.Sari manis
sedikit banget..hehehe
8.Kertas
alas roti secukupnya
Cara
pembuatan Kulit Bakpao
1.Siapkan
wadah baskom atau apalah terserah untuk tempat mengadon bakpaonya.
2.Masukan
semua bahan bahan utamanya kecuali air.Aduk semuanya hingga merata
3.Setelah
tercampur merata masukan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis sambil di
aduk hingga kalis dan benar benar lembut dan tidak lengket di tangan.Kunci
utama bakpao lmebut adalah saat mengadon adonannya benar benar lembut dan tidak
lengket.
.Setelah itu
diamkan adonan sekitar ½ jam sampai mengembang.
4.Setelah
mengembang,kempiskan lagi adonan dan bentuk bulatan kecil kecil sebesar buah delima
atau bola pimpong lebih sedikit.Diamkan lagi sampai ½ jam agar mengembang.
5.Adonan
siap di bentuk.Siapakan penggiling adonan kue atau jika tidak ada bisa
menggunakn botol bekas sirup namun harus bersihkan terlebih dahulu.
6.Giling
adonan atau bulatan kue nya dengan penggiling sampai pipih dengan ketebalan
kira kira ½ cm.Setelah itu berisian bakpao yaitu kacang hijau tadi ( bisa dig
anti cokelat atau yang lain ).taruhlah adonan yang sudah terbentuk di atas
kertas roti .Bentuk adonan sesuai selera.Kalo saya biasanya membentuk bakpao
dengan bentuk mawar karena lebih enak dipandang dan menarik bakpaonya.
6.Setelah
semua adonan bakpao terisi diamkan sampai mengembang sempurna kira kira 2 jam
an
7.Bakpao
sudah mengembang dan siap di kukus kurang lebih selama 20 menit saja dengan api
cukup besar.Hati hati saat memasukkan adonan mengembang ke dalam panic kukusan
jangan sampai adonan yang mengembang kempis kembali gara gara terlalu banyak
goyangan.
7.Buka deh
pancinya dan yummmiii. Bakpao siap di
hidangkan selagi hangat.
Itulah cara
mudah untuk membuat bakpao yang menurut saya sangat mudah dan simple namun enak
dan juga lembut bakpaonya.Terimakasih ya sudah meluangkan waktu utntuk membaca
artikel Resep Cara Membuat Bakpao Mudah ,Empuk, Lembut dan Enak